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●餐饮是结：成败皆萧何
任何社区商业，都离不开餐饮这一行。事实上，社区餐饮已经成为社区居民家庭的“第二厨房”。
目前，社区商业已占社会消费品零售总额的三分之一。而餐饮业在社区商业中又占有相当大的比重，餐饮在社区商业中有很大的市场空间。有数据显示，如今的餐饮业几乎托起了社区商业的半边天。
但餐饮之于社区商业，是一个又爱又恨的结。餐饮经营者与小区居民，也如一对怨偶：不见面难过，见了面又要开打。一方面，居民需要社区内有档次丰富的餐饮服务，另一方面，餐饮业所产生的烟、气、水、声等污染，又让居民们忍无可忍。
这几乎是一个全国性的问题，在深圳、南京、北京等地，都曾发生过居民告倒小区餐饮经营者的案例。
颇有嘲讽意味的是，越是高档的社区，类似的“扰民”案例越明显。在社区餐饮消费的利益驱动下，众多知名餐饮企业纷纷看好社区餐饮的市场前景，目光从餐饮业已相当饱和的繁华商街区转向新兴的社区商业，并尽力抢占社区商业中心制高点。
餐饮，尤其是中餐业进驻后带来的问题，并非只发生在餐饮业本身。这种社区商业的先天不足的始作俑者，其实是开发商。因为开发商在设计布局之初，没有把问题想得这么周全。
在绝大多数情况下，开发商最初都把商业配套放在住宅的底下，称为“底商”。这样一来，餐饮入驻之后，楼上的业主就会“饱食终日”了。
表面上看来，社区餐饮消费需求与社区餐饮污染，是一种难以调和的矛盾。实际上，这一问题是可以通过先期规划得到解决的。社区商业的开发，既要考虑到社区居民对餐饮业的现实需求，又能兼顾餐饮业对社区环境带来的影响。
作为社区商业的开发者，必须在项目策划阶段，广泛邀请商业策划单位、建筑设计单位、餐饮经营者、环保部门等全面介入。把硬件配套设施做到位，在餐饮规划上做足工夫，并尽可能做到餐饮区域与社区的相对独立性，就减少餐饮业对社区生活的干扰。
有案例表明，只要从社区居民实际需求出发，就能在经济效益和社区效益中找到平衡点。而只有做到绿色社区、绿色餐饮，才能使餐饮业走上健康发展的道路，才是社区商业地产开发的长久之计。比如普罗旺世项目，在社区商业的规划处理上，不仅在郑州首屈一指，就是放到全国，也是指标性的设计和规划。
普罗旺世的社区商业，叫“地中海生活广场”。其设计理念超越了新加坡“邻里中心”的这个概念。“地中海生活广场”位于整个社区的中央，是社区商业的重心。这样一来，就能确保社区商业对于整个住宅的均好性。
更重要的是，它与住宅保持着绝对的独立，却依然是住宅的配套。而住宅下面虽然也有部分底商，但肯定不会成为餐饮的经营场所。由于开发商对这些商业采取自持经营，这就等于所有进入“地中海生活广场”的产品，都是国内或国际的一线品牌。
至于餐饮方面，从早点、排档到简餐，从中餐到西餐，从南北大菜到面包糕点，均能应有尽有。实际上，这种餐饮规划，不但能满足小区的第二厨房需求，也能满足高规格的商务需求。让餐饮与住宅保持相对独立，正是普罗旺世棋高一着的地方。 |
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