姓名：杨进发
年龄：46岁
籍贯：台湾
职务：两岸咖啡餐饮有限公司董事长
梦想：到美国西雅图去开分公司
杨进发说自己会在国内开1000家连锁店后进军美国市场。
美国西部淘金潮兴起时，一个青年也随着淘金大军向西部进发。路上他们被一条河挡住了去路，而摆渡的船只有一条，大家得等上一天才能等到船过河。这个青年没再西行，而是用自己所有积蓄从摆渡人手上买下了这条船，专门为这些淘金者当摆渡人。以后只要存够一条船的钱，他就再买一条船雇人帮他开船。十多年后，他成了美国船运巨头。
杨进发说，他愿意做那个摆渡人，为世界各地涌入中国的商人服务，为他们煮最好的咖啡。9年咖啡煮下来，他的两岸咖啡在全国“煮”出了300多家店。他的下个计划是，到星巴克的总部——美国西雅图去开分公司，打造一个与世界一流咖啡厅比肩的中国式咖啡厅。
开咖啡馆
为人提供洽谈场所
上世纪80年代后期，港台商人蜂拥而入内地市场，杨进发也是随着这股淘金大潮，从台湾来到东莞。
杨进发做过小五金，开厂做过拉链。他初来内地最大的不便是找不到咖啡厅。在台湾做生意时，有生意多约到咖啡厅里谈。当时的东莞市除几家星级饭店外，找不到与港台咖啡厅环境、服务相似的餐饮店。
很多台湾老乡也有同感。杨进发想：来内地的港台人不少，我不如为他们服务。
1997年，杨进发的第一家咖啡厅在东莞一个小镇上开张，这就是现在相当有名的“上岛咖啡”。店只有100来平方米，自己也不太懂餐饮，一半以上的店员都是朋友帮忙找来的。没想到开张当天生意爆满，有人开始排队等台。这一成功极大地坚定了杨进发继续做西餐厅的信心。两年后，他又在中国最大的小商品集散地——义乌开了第二家分店，这里是世界商人云集的地方，也是他为商人服务的最佳地方。
软硬统一
破解中餐连锁难题
同年，杨进发在杭州开了第三家分店，此后，加盟商开始主动找他合作，上岛咖啡进入快速发展期。但他遇到了服务、管理难统一的问题。
杨进发开始研究国外餐厅连锁店的经营案例。幸好他认识许多国外商人，能从他们那里学到既好又有效的经验。
杨进发面临的问题基本集中在菜肴和服务上，而解决这两大问题，最有效的办法就是建立中央厨房和培训中心。
要统一菜肴就必须有专业人才控制产品质量。为此杨进发通过朋友在世界各国网罗人才。“我们公司的餐品总监可是从法国挖来的人才哟，他是获得了法国烹饪蓝带资格，年薪可是一笔不小的数目。”
员工培训上，杨进发先与各地旅游学校合作，实行“定向培养”，待学生毕业后送到公司培训中心实地培训两个月，再按地域分配到各店。“这样，我所录用的员工比社会招聘人员多了两年以上的专业培训，而这种软实力的竞争是企业持续发展的原动力。”
在软硬标准得到统一后，杨进发的咖啡厅事业才算走上了正轨。
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