今年一个叫SUBU的餐厅在北京开始流传，尽管尚未开业，但已声名鹊起。为了揭开SUBU神秘的面纱，近日，带着“从阿兰酒家到LAN会所，从LAN会所到SUBU，俏江南一路领先，每每让业内人士惊叹不已，个中原因是什么呢”的疑问，记者采访了俏江南董事长张蓝女士。
知性领导 和谐发展
提到“俏江南”很少会有人不知道它的大名，其美丽的化身，美妙的脸谱形象，所代表的餐饮行业的高端、奢华、品位、身份、体面，给很多人留下了极深的印象。然而“俏江南”的成功和今天的辉煌，完全是由女老板张蓝女士十多年辛勤经营所铸就，这就并非有很多人知道。正如她所感悟：“台上一分钟，台下十年功。”其知性领导所带来的企业的和谐发展，在此“台上一分钟”得以充分展示。
从之前的“阿兰酒家” 、“俏江南”，到今天的“LAN会所”，和近日刚出现的其旗下新面孔“SUBU”，十几年的创业历程已经把“俏江南”打造成为国内有口皆碑的餐饮龙头老大。
中西合璧的餐饮理念
建立一个品牌以后如何让它长久生存是一个企业的主要奋斗方向，“俏江南”的董事长兼CEO张蓝女士告诉记者，早在1991年开第一家“阿兰酒家”的时候，就已经看好了大陆餐饮业这一行，有了好的目标之后积累一定的相关经验成了他们当时的首要议题，为此他们付出了近10年的努力，其间也曾遇到大大小小的许多困难，但是凭着良好的心态和做事认真的态度全都一一克服了，也在其中积累了许多宝贵的经验。2000年当她感觉市场的时机成熟并且需要新的企业文化带动事业的发展后，张总创建了自己的公司———北京俏江南餐饮有限公司。抓住时机后为企业定位同样重要，7年前的京城餐饮业还是各家老字号餐馆平分天下的时候，但是一成不变的经营模式似乎缺少了不少活力，而且有些落后于一些国际化的餐饮企业，这时曾在国外学习考察研究餐饮业多年的张总首先把“中西合璧”的餐饮概念正式引入国内，不仅在餐厅环境上下工夫，在菜式上也下足工夫，成为建立“中西合璧”餐饮业的第一人。
|
热点新闻
