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从大篷车到华强北店，味千实现了开门红。接下来，“味千拉面”开始复制和扩张。在日本味千拉面重光社长的指导下，味千在深圳开出第二家连锁店时，将华强北店的厨房转移到了工业区，扩建了一个食品加工厂，称为中心厨房。以后，在深圳及珠三角地区的所有味千连锁店的产品，都来自于这个中心厨房。1999年，味千走进上海，同时在上海也成立了一家和深圳一样的中心厨房，负责为华东、华北及东北地区的味千拉面店提供产品。
餐饮业尚属于劳动密集型产业，只管产品不管人是不行的。同时，潘慰又建立了系统化管理模式，味千有一本《排班手册》，里面详细规定了店内每个岗位的员工一天所要做的工作，细致到每个小时该做什么，保证员工每天8小时工作量的前提下，实现人力资源效率最大化。
有了工业化、标准化的产品，再加上系统化的管理体系，味千得以迅速复制。目前，味千拉面在全国已有160多家连锁店，大多数店都实现了当月盈利的战绩。公司计划今年要发展到200家，明年发展到320家。
回味10年味千拉面苦练内功的峥嵘岁月：把每一碗面都做到工业化，把每一家店都做到系统化，这就是味千能够上市的逻辑。
“要做别人没有的东西。”潘慰说。
除了“味千拉面”，锦江、獐子岛、苏宁电器、华联综超、三联商社、王府井等连锁企业也已上市。针对连锁企业上市的现象，浙江省连锁经营协会秘书长郭伟告诉记者：“当连锁企业复制到一定程度，就可能遇到发展瓶颈。此时，上市也是一种出路，它可以为企业募集到更多资金，提升企业的品牌价值和影响力。此外，连锁企业也有另一种出路，即资源整合，行业相关的大型连锁企业合并。比如像国美收购永乐，资源优化整合，让企业的品牌和实力再上一个台阶。”
“我要做成像味千一样上市。”这句话会在很长一段时间里成为那些小店创业者的口头禅。
标准化、标准化，还是标准化真功夫、可的超市、象王洗衣的共同道路
真功夫、可的超市、象王洗衣，无论举到三家中的哪一家，都可算得上目前特许经营领域的佼佼者。这三家特许经营的佼佼者就好比一个具有鲜明个性、武功深厚的“大侠”，其“武功招式”总是令江湖人士反复深究并修炼，渴望有朝一日能同样“雄霸武林”。但最终大道归一，只回归到一点上，将自己的企业标准化，以保证品牌质量的统一性。
“特许连锁不是那么容易成功的。不要说在国内，即使在美国这种市场经济非常完善的国家，加盟店五年以内倒闭的也达到了45%左右。”中国连锁经营协会秘书长武瑞玲告诉记者，“而要在‘特许沙场’上‘战无不胜’，必须有自己独特的‘剑法’。”
“素手出锋芒”。从一家小店铺小企业到全国知名新锐连锁品牌，每家成功的连锁企业都走过了“苦练剑法”的艰难过程。
“很小的时候我买过一本书，名字叫《麦当劳的神话》”，温文尔雅的“真功夫”总裁蔡达标曾经说过，是这本从标准化的角度探讨麦当劳在全球扩张的神话的书改变了自己的命运。立志做中国“麦当劳”的“真功夫”，目前它的独特的“剑法”就是“电脑程控蒸汽柜”设备。
“电脑程控蒸汽柜”设备厉害在哪里？它巧妙地利用了蒸汽控压控温原理，使烹饪过程能保持一个统一的标准，且其菜式的温度、分量皆由电脑控制。这样，餐厅所有的食物烹饪都不需要厨师，只要按操作规程执行，就能保证产品的品质、口感，并实现“80秒钟完成点餐”。
设备标准化带动了产品的标准化，并全面实行中式快餐标准化管理，具有很强的复制性。迄今为止，真功夫已开了近百家分店，以营养、原汁原味的蒸品特色与洋快餐展开了近身肉搏，发展势头迅猛，对洋快餐形成巨大的挑战。“真功夫”总裁蔡达标豪言：真功夫将在2008年，开到500家连锁分店！
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