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把上司当做老师
在伊藤快11年，钟庆经历过四任店长。三枝富博、今井诚、宫淳、吉泽智，对他而言，最大收获，是从四任店长身上学到不同经验。三枝富博最大特点是思维跳跃、想法奇多：“他的新思维、新细节会不断地冒出来，看来简单，但你无论如何也想不到。”钟庆说，三枝富博打开了自己思维的死角。今井诚身上，则充满了韧劲，他会把三枝富博提出的一切付诸行动，贯彻而升华。宫淳则是个计划性很强的人，吉泽智的特点则在充满激情。钟庆心存感激：“不要把上司当上司，要把他们当成老师，我的四个老师，让我学得更全面。”
不断给员工信心
不断挑战成功，能给员工最大信心。钟庆信这一点，今年春节，这一点再次得到验证。
按惯性思维，中国人的春节，当然只吃中国食品。早在2007年，为推行三文鱼、牛排等洋风商品，钟庆已有准备。上半年，他将大学生招入食品部，提升团队素质，改变食品部只以体力挣钱的错误观念。下半年，从日本请来专业培训师做培训。去年12月底，洋风食品在伊藤出现爆发性销售，到了今年春节，刺身寿司在双楠店最多时一天卖到4万多元：“通宵做都来不及供货。”即使通宵工作，员工也是干劲十足：“有业绩，他们会相信，于挑战也才有成果。” |
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