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茶很讲究，但也是朴素的东西
见到高玄，她刚从开化回来，和她一起归来的，还有十来斤上好的开化龙顶，不过这头一批的上好春茶她却打算为来店的客人提供，而不是自己放进冰箱。“这些茶是我从当地20多家炒茶人中挑选出来自己感觉最好的一家，可以泡出清晰的兰花香，新茶不耐久放，我也想让更多的茶道中人享受到这样的好茶。明天开始，来店的客人就可以品尝到这新鲜的春茶。”
“喝茶其实很简单，虽说讲究不少，但说到底，茶是朴素的，喝茶也应该是快乐的。”自称“入茶道很久，而入行很晚”的高玄在杭州开茶馆也就是这几年，却正巧赶上杭州茶馆行业开始出现分水岭的时候。“我听说有些自助茶馆甚至会在客人离开的时候查包，因为怕客人打包，我想开茶馆开到这个份上，就有些索然无味了，就像一道铁观音，泡到了第九泡的感觉。我就想，自己开一家简单一点、纯粹一点的茶馆，大概也不错，就这样，有了这家茶馆。”
高玄本身就是个茶痴，她的家中每隔五步就有一个喝茶的地方，装备齐全。“有一回朋友打电话给我，说怎么特别安静，问我人在哪。我回答她：‘在卫生间里喝茶，你来吗？’”高玄说到这，自己都忍不住笑了起来，“开店的时候，我没有买过一套茶具，店里的茶具全从自己家里搬来，那都是多年收集的成果。”
店里所有的茶，包括进门口那些陈列的普洱茶，都是她跑去产茶的地方亲自挑选。“若不是自己去我不放心。现在店里陈列有7吨多的普洱茶。”她去过国内最北部产茶的崂山，云南也是常去之地，如果不在喝茶，她就是在寻找好茶的路上。过些天，她又要上四川，试试那里的信阳毛尖。对她来说，新茶上市的春天是幸福的。
茶痴拥有的茶馆同样个性鲜明，装修由签约设计师完成，有趣的是，这个年轻设计师已经成为茶馆的御用设计师，只负责设计茶馆，不接其他任何单子，在没有设计任务时，高玄就让这个设计师每天来茶馆报到，喝茶或者为客人泡茶，一年多下来，设计师对于茶叶的感觉已经不下于科班出身的茶艺师。于是就有了馆中的那些点缀的枯树、那些像瀑布一样悬挂而下的蒲扇和那班驳的水墨画般的光影。
“喝茶是一种感觉，所以和环境有很大的关系，我希望茶客来我们这里，可以安静下来，享受茶的感觉。”
高玄比较另类的做法是一般不让茶客自己点茶。“很多人对于茶的感觉并不专业，所以我一般都让专业的茶艺师为客人配茶，我们这边一份茶钱是可以喝很多种不同的茶的。比如一位刚入门的茶客过来，我们会为他这样配茶：先上一道新到的绿茶，再来一道铁观音，然后是一道生普，之后用一道熟普结尾。”当然，配茶之前茶艺师会问你胃好不好、喝了铁观音会不会睡不着、有客人说自己血糖比较高，那么给他配的茶点就会选咸味的……而一些资深茶客就随自己的喜好了，可以只喝熟普，不过都是从两年、五年、十年这样的次序喝下去。“喝茶，就像喝红酒一样，要一杯比一杯好，这样才有味道。”
在茶馆泡久了，茶客也就学到了各种茶道的常识，比如绿茶要用80摄氏度的水来冲泡，同样温度的水冲泡的速度大小、方向以及水柱的粗细带来的茶味会有所不同，这样的一个品味过程，也算得上滋味万千了。
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