2008年的中国既是奥运年，又是政府换届年，中国经济到底是要加速增长还是稳定增长的讨论不绝于耳，而对于一直处在风口浪尖的房地产业，万科董事会主席王石坦承“楼市拐点确实已经出现了”，那么被专家称为利薄饼大的冰淇凌行业是“拐”还是“非拐”呢？
冰品市场 让人垂涎
冰淇淋以其时尚美味的感受，从十九世纪问世以来，受到了世界各地人们的喜爱，但消费习惯和文化上的差异，使得国内市场与世界发达国家的消费水平相比有比较悬殊的差距。
国内冰淇淋是休闲食品，大多数中国家庭用于冰淇淋的花费与零食混在一起；而在发达国家，冰淇淋是生活必需品。从文化上说，国内大多数人会在街头购买，然后站在街边吃，或者是商超大量购买回家慢慢吃，只有很少的人会在冰淇淋店坐下来，慢慢品尝。目前世界第一大冰淇淋消费国美国人均消费冰淇淋是48kg，澳大利亚为17kg，瑞典为16kg，日本为11kg，荷兰18kg，而中国人均消费量经过十几年的发展总算达到了人均1.7kg。所以尽管国内的冰淇淋厂商众多，品种口味和也越来越多样化，竞争自是十分激烈，但考虑到中国人口基数庞大，消费习惯和文化越来越向世界靠拢，这个市场规模和增长潜力所带来的诱惑是任何一个冰淇淋厂商无法抗拒的。
加速跑与匀速跑
07年一项调查数据显示，我国冰淇淋市场在近十年中以每年10％的速度增长，这在任何行业都是不多见的，这一巨大潜力的市场吸引了国际国内巨大资本的追捧和关注，这一切都为中国冰淇淋工业的发展带来了高速的发展和残酷的竞争。20世纪90年代中期，冰淇淋行业也不可避免地存在“低、小、散、乱、差”的局面，全国曾经一度出现上千个冰淇凌品牌，但是现在80%已经失去竞争能力甚至干脆消亡。虽然市场越做越大，但目前只剩蒙牛、伊利、光明、以及祐康、宏宝莱等十几个国产品牌在冰淇淋市场上中各据一方与洋品牌博弈。而竞争手段也是从广告战走向品牌战；从价格战走向价值战；从渠道战走向服务战；从产品战走向资本战。因此很多专家预测中国冰淇凌市场将从 “匀速跑”过渡到“加速跑”，冰淇凌市场被预测为“拐点即将到来”。其实无论加速跑还是匀速跑，都反映冰淇淋市场的这块迅速扩大的蛋糕所带来的巨大诱惑。
祐康崛起与冰品市场变局
在我国冰淇凌市场长达十数年的混战中，价格血拼、品牌造势、口味更新、渠道铺路，冰淇凌厂商之间的争斗异常激烈，被并购和消失的企业不计其数。雀巢、和路雪等外资品牌凭借来自国外的经验的占据市场的半壁江山。北方的蒙牛、伊利等乳业大亨利用优质的奶源为基础，大张旗鼓地品牌宣传和通达的营销网络也在市场上站稳脚跟。像杭州祐康这样的强势区域性品牌，一直是精耕细作本地市场，踏踏实实修炼内功，消费者耳熟能详“功夫豆雪糕”“巴布豆雪糕”，就出自祐康之手。
低调的佑康2004年在新加坡上市，2007年中标央视焦点访谈广告，成为当年中标央视的最大民族冰淇淋品牌，佑康拥有中国名牌产品、中国驰名商标、全国免检产品三块国字号金牌，2008年又成为中国国家游泳队战略合作伙伴。
在洋品牌和乳业巨头的夹击下民族品牌立足本地，拓展全国，随着这些民族品牌在地方做稳做强后，也开始将目标重心投向更为广阔的全国市场，纷纷出招争锋。祐康凭借赞助国家游泳队的奥运商机一举登上全国舞台，在新春来临之际在无锡、杭州、合肥、济南、北京、东莞等地高调召开冰淇凌新品发布会宣布进军全国市场，一向低调但实力强劲的佑康此举一出，让冰淇凌厂商颇感紧张，有业内人士甚至说道08年的市场将会出现“祐康打破蒙牛伊利鼎足之势”的局面。
随着雀巢、和路雪、哈根达斯等国外品牌增加国内市场的操作力度，蒙牛、伊利等企业在新春伊始就开始发力备战，祐康等区域名牌出击全国，2008年冰淇淋行业还将出现更多独具特色的产品和巧妙的行销手段，无论是几个寡头垄断竞争还是新品牌突围成功充当黑马，冰淇凌市场都将持续保持增长，行业拐点依然是雾里看花，让我们拭目以待。 |
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