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麦当劳的平民风格

——它是一种“快速、有价格亲和力的时尚”,必须要靠“基本”来保持平价,同时又要像麦当劳一样挑最好的地方开店。我们把它叫做麦当劳模式。
前段时间有人在大谈麦时尚,它的来源是什么?深受英国年轻人喜爱的《卫报》把ZARA创造引领出来的流行风尚戏称为“McFashion”,国内译为“麦时尚”。前缀“Mc”取自快餐文化的始作俑者“McDonald’s”(麦当劳),新词的意思是一种“快速、有价格亲和力的时尚”。他们把ZARA等品牌统统归进去,因为它们太像麦当劳的开店方式了,价格也很便宜。今天我再把它准确地定义一下,姑且不把ZARA放进去,因为ZARA在中国市场还是属于中高端的,只是在全球范围内比较便宜,尽管它的开店模式非常像麦当劳,全部挑最好的地方开。
麦当劳的食品很基本,店开得很大很全面,价格又不贵,因此平价产品、平民化运动是它的一个主要特点。它在北京连续开三家店,又在无锡开店。很多人说它的衣服没什么特色,但忽略了一点,它现在不好卖不一定代表将来也不好卖,因为它能够创造380亿产量的原因,与它的平价和基本是有关系的。它设计的东西都是很基本的,中老年人、年轻人都能穿,而且还百搭。它必须要靠这个“基本”来保持平价,同时又要像麦当劳一样地开店。我们把它叫做麦当劳模式。

麦当劳模式实际比较有代表性的是日本的优衣库UNIQLO。
而我们在开大型店铺时往往忽略了“基本”。美特斯·邦威一定是和它不同的,因为美特斯·邦威现在在走个性化,在不断地从大众休闲转型,把消费群体重新分类。很多老板说优衣库太好做了,我也能做一个出来。他没想到这里面是一个系列和概念的东西,能保持麦当劳永远卖下去是一件很难的事情。就像我们今天再看可口可乐一样,难道你没有一种感动吗?一百年了还是有这么多人喝,其实它的口味很基本,并未改变,尽管会出“零度”,但一百年来它一直在这样“基本化”。麦当劳也很基本,尽管碰到很多与之抗衡的。
基本是在什么背景下形成的?就是一些发展中国家慢慢向发达国家发展的过程中,人民的物质生活慢慢变得比较饱和,在这种情况下,人们追求物质的愿望变得相对低了,就会需要很多基本的东西。因此麦当劳模式能够发展的原因也是在于社会稳定,CPI升降幅度不会很大的情况下。所以优衣库在美国、日本比较好卖,在中国还需要一定的时间,但是我们要关心这种模式。
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